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Webinar Portfolioanalyse der Hauptgerichte zur Erhöhung des Deckungsbeitrags am 20.04.2015 von 10:15 Uhr bis 11:15 Uhr

Seminarbeschreibung: Mit diesem Webinar erhalten Sie ein Handwerkszeug in MS Excel, um zukünftig die Nachfrage Ihrer Gäste in der Preispolitik zu berücksichtigen. Sie werden für Ihr Speisenangebot die „Gewinner“, „Renner“, „Verlierer“ und „Schläfer“ ermitteln und sind in der Lage, Maßnahmen zu ergreifen, um den Deckungsbeitrag erheblich zu steigern. Zusätzlich erhalten Sie eine Excelvorlage, die Sie sofort im Betrieb einsetzen können. Sie werden so mit wenig Zeitaufwand sehr schnell Ergebnisse für Ihre Preis- und Angebotsgestaltung erhalten. Inhalte: Ermittlung der „Gewinner“, „Renner“, “Schläfer“ und „Verlierer“ im Segment Hauptgerichte; Berechnung des Beliebtheitsgrades Ihres Speisenangebotes; Ermittlung Ihres aktuell durchschnittlichen Deckungbeitrages; Kennzahlen für die Kontrolle der Küchenergebnisse; Maßnahmenkatalog zur Erhöhung des Deckungsbeitrages Zielgruppe: F&B Manager, Küchenchefs, Souchefs, engagierte Köche aus der Gastronomie, Hotellerie oder GV, die sich zum Ziel gesetzt haben, in ihrer Abteilung wirtschaftlicher anhand von fundierten Zahlen zu arbeiten Termin: 20.04.2015 von 10:00 bis 11:15 Uhr (inkl. ca. 15 Minuten für offene Fragen) Zeitplan: 9:45 Uhr Versenden der Teilnehmerlinks 10:00-10.15 Uhr Technikcheck 10:15-11:00 Uhr Webinar 11:00-11:15 Uhr Beantwortung von offenen Fragen Voraussetzung zur Teilnahme: Internetverbindung über Kabel Lautsprecher Das Onlineseminar wird mit dem Programm Gotomeeting durchgeführt












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