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Trainingspaket "Betriebswirtschaftliches Handeln in der Kueche" Kalkulationsprogramm, Dienstplanprogramm und Training vom 30.05.-31.05.2016 in Frankfurt

Folgende Produkte erhalten Sie von uns: Komplettpaket Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag Komplettpaket Portfolio Analyse Hauptgerichte Speisen Komplettpaket Soll Umsatz pro Mitarbeiterstunde Anmeldebestätigung und Platzreservierung zum Seminar "Betriebswirtschaftliches Handeln in der Küche" Seminarthemen: =>Definition der verschiedenen Kosten in der Küche (Personal-, Waren-, direkte und anteilige Gemeinkosten) =>Verteilung der Kosten nach dem A-B- C Schema =>Grundinformationen zur Ermittlung der Küchenproduktivität =>Ermitteln von Basisinformationen und aussagefähigen Kennzahlen =>Die wichtigsten 5 Küchen Kennzahlen errechnen =>Kalkulation der Wareneinsatz- und Personalkosten =>Praktische Anwendung der Speisendiagnose für die Preispolitik => (Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer) unter Einsatz von Excel =>Maßnahmen um den Gewinn zu erhöhen =>Fallaufgaben aus der Praxis, Gruppendiskussionen, Teamaufgaben Beginn: Montag, 30.05.2016, 10.00 - 18.00 Uhr Ende: Dienstag, 31.05.2016, 09.00 -17.00 Uhr Seminarort: Frankfurt Nestlé Professional Service Center Lyoner Strasse 34 60528 Frankfurt am Main Tel: 069-66715350 Inklusive. Tagungspauschale pro Tag Übernachtungsmöglichkeiten: Frankfurt Motel One Airport Frankfurt Colmarer Str. 2 60528 Frankfurt Tel: 069-660536-0












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